Boissons
Softs
Eaux 33cl
3,00 €
St Georges, Orezza
Sodas
3,00 €
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro,
Schweppes Agrum’, Ice Tea,
Liptonic, Orangina, Limonade
Pago
3,00 €
ACE, Orange, Pêche, Pomme
Supplément sirop
0,50 €
Menthe, Grenadine, Fraise,
Citron, Pêche, Orgeat
Bières
Pietra 25cl
4,50 €
Blonde
Ambrée
Domaine Palazzu 33cl
7,00 €
« Ancura » Blanche (wheat ale)
« Albore » à l’immortelle (summer ale)
Ribella BIO 33cl
8,00 €
Blanche « Madonna » au cédrat
BIO
Alcools
Pastis
2,00 €
Casanis, Dami
Cap Corse
5,00 €
Rouge, blanc
Capo Spritz
8,00 €
Cap Corse (rouge ou blanc)
+ Muscat pétillant + Orezza
Verre de vin ou muscat
4,50 €
Verre de vin supérieur
6,50 €
Alcools forts
7,00 €
Whisky, Rhum, Vodka, Gin, Get 27
Alcools d’amateurs
13,00 €
Rhum, Whisky, Vodka, Gin
Liqueurs sauvages maison
3,50 €
Saveurs selon les envies d'Heisenberg !
Plats
Les petites entrées
Saucisse de veau maison
8,00 €
BIO
Beignets de courgettes du jardin
8,00 €
Soufflé au fromage Angeletti
9,00 €
La nouveauté de cette année !
Accompagné de sa sauce blanche
La viande bovine du Père - Bio
Escalope de veau
20,00 €
Servie avec une saucisse de veau maison - Salade, tomates
BIO
Escalope de veau panée aux Cornflakes
22,00 €
Salade, tomates
BIO
Rumsteak de veau
20,00 €
Servi avec une saucisse de veau maison - Salade, tomates
BIO
Langue et joue de veau en sauce
20,00 €
Langue et joue de veau en sauce tomates du jardin
BIO
Burger du village
17,00 €
Pain du boulanger, steak haché maison de 200gr, râpé de tomme Angeletti, salade, tomates, oignons caramélisés, frites maison
BIO
Assiette de steak haché maison
14,00 €
200gr de chair maison, frites maison, oignons caramélisés, salades, tomates
BIO
Assiette de jambon blanc frites pour les petits
8,00 €
La viande ovine du Fils
Souris d'agneau
20,00 €
Agneau de lait race corse
Cuisson basse température - Viande marinée au miel de J.N Mattei et au thym. Servie avec une saucisse de veau maison.
Epaule d'agneau au four
20,00 €
Agneau de lait race corse
Cuisson basse température - Viande marinée au miel de J.N Mattei et au thym. Servie avec une saucisse de veau maison.
Les légumes tous seuls
La petite salade du Jardin
14,00 €
Salade verte, tomates, courgettes poêlées à l'ail, oeufs durs, oignons caramélisés, concombre, basilic, fromage Angeletti rappé, sauce fraîche au yaourt grec
Portion de frites
3,50 €
Accompagnements
Frites maison
Purée de pommes de terre
Pâtes
Douceurs maison
Les desserts d'Elena
Crumble aux pommes
7,00 €
Servi avec une boule vanille
Dessert du jour
Nouveau !
Flan au caramel
7,00 €
Flan au lait et aux oeufs sur fonds de caramel
Mousse au chocolat
7,00 €
100% chocolat noir avec éclats de chocolat
Panna cotta
7,00 €
Avec coulis de fruits rouges maison (fraises & Framboises)
Tiramisu
7,00 €
Traditionnel, au café et au mascarpone, avec un écrasé de canistelli nature
Assiette de fromages Angeletti
10,00 €
Duo de tomme affinée 2 à 4 mois et de fromage frais à affinage court
Vins
Le Rouge pour la viande
Réserve du Président - Cuvée « Historique » (AOP - Aléria)
16,00 €
Niellucciu, Grenache, Syrah
- Vin de table plutôt sec qui fait le job
Dom. Mondange - Cuvée « Primizia » (Bio - Ghisonaccia)
20,00 €
Sciacerellu, Grenache, Cinsaut - Un nez, une bouche en accord avec les notes dominantes : fruits rouges et épices donnent à ce vin un côté relevé idéal avec des viandes rouges.
BIO
Nicolas Mariotti - Cuvée « Albore » (Bio Patrimonio)
35,00 €
90% Nielucciu 10% Sciacarellu - Un Patrimonio de caractère au nez fruité et épicé. Structuré et charnu en bouche. Le Sciacarellu lui donne une belle fraicheur.
BIO
Domaine de Peretti della Rocca - Cuvée « Jules » (AOP - Sartene)
40,00 €
60% Sciaccarellu,
20% Niellucciu, 20% Minustellu - Juteux, velouté et structuré autour d’un fruit mur et dense. Profil concentré de texture soyeuse aux tanins souples avec des notes poivrées et légèrement mentholé par le minustellu
Clos Culombu - Cuvée « Ecce Fructus » (Bio - Calvi)
45,00 €
60% Sciacarellu, 30% Aleaticu
5% Niellucciu, 5% Minustellu
Une pépite suave et fruitée de cépages endémiques. Le nez parait un bouquet
de fruits rouges, et la bouche révèle
des arômes suaves et sucrés, doux, avec
une pointe de minéralité.
BIO
Clos Culombu - Cuvée « Storia di I Sgiò » (Bio - Calvi)
45,00 €
Sciacarellu, Aleaticu, Niellucciu,
Minustellu, Carcaghjolu Neru,
Murescone, Vintaghju - Un ovni aux raisins issus de l’agriculture demeter, avec une association de 7 cépages autochtones. Un nez puissant sur les épices, la prune et la cerise. Une bouche sur la structure et le relief, essentiellement fruitée
BIO
Domaine de la Sorba - Cuvée « Sebastian Costa » (Bio - Ajaccio)
64,00 €
Sciaccarellu(60%), Niellucciu(40%)
- Un nectar élevé en fût de chêne au
nez de fruits compotés. En bouche,
onctueux et presque animal avec un
final épicé d’une belle longueur.
Un vin qui nous rapproche du Très Haut
BIO
Le Blanc pour la soif
Réserve du Président - Cuvée « Historique » (AOP - Aléria)
16,00 €
100% Vermentinu
- Le même qu’en rouge, mais en blanc
Domaine Santamaria - Cuvée « Trà Noi » (Bio - Patrimonio)
25,00 €
100% Vermentinu - Une pointe de minéralité pour un vin de terroir charnu. Puissant, fruité avec quelques notes d’agrumes qui se prolongent sur le fruit jaune. Un blanc de caractère, typique de Patrimonio
BIO
Domaine de la Sorba - Cuvée « Fior’di Malvasia » (Bio - Ajaccio)
33,00 €
100% Malvasia
- Un blanc légèrement muscaté avec
des arôme de poire et une bouche
soyeuse, florale et minérale
BIO
Clos Venturi - Cuvée « Brama » (Bio - Ponte-Leccia)
42,00 €
100% Biancu Gentile - Nez très floral, la bouche part sur les fruits jaunes avec de très beaux amers en finale. La minéralité est présente tout au long de la dégustation
BIO
Nicolas Mariotti - Cuvée « Alone » (Bio - Patrimonio)
55,00 €
100% Vermentinu - Frais et aromatique. Au palais, des notes d'agrumes, de pomme fraîche, d'amande verte et d'aubépine.
BIO
Le Rosé pour... on ne sait pas
Réserve du Président - Cuvée « Historique » (AOP - Aléria)
16,00 €
Niellucciu, Grenache, Syrah - Le même que le rouge et le blanc, mais en rosé
Dom. Leccia - Cuvée « Fronda » (Bio-Patrimonio)
25,00 €
90% Nielucciu 10% Sciacarellu
Un rosé de Patrimonio (puissant de caractère et typique du terroir) qui tire sa sapidité de ses notes florales.
BIO
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